Fruits secs

L’amande est un fruit à coque de forme ovoïde.
Issue de l’arbre amandier, cette graine oléagineuse possède une chair charnue, sèche et ne devient jamais juteuse. Les amandes appartiennent à la famille des pêches.
Eh oui, l’amandier vient de la famille des rosacées, puis de la sous-famille « Amygdaloideae », fruits des arbres du genre « prunus », de la catégorie des fruits à noyaux, au même titre que l’abricot, la pêche, la prune, la cerise.

La noix de cajou pousse sur un faux-fruit que l’on nomme “pomme de cajou”, même s’il a plutôt la forme d’une poire. La pomme de cajou, de couleur jaune ou rouge, est particulièrement consommée au Brésil, crue, cuite ou en jus.

Déclinaisons:
Noix de cajou toastée (nature, salé et poivré, chili)